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极谱仪和电动木雕雕刻工具是两种不同领域的应用工具，它们的主要区别体现在用途、原理和功能等方面。
极谱仪是一种电化学分析仪器，主要用于化学分析领域，它通过测量电解池两极间的电位变化来研究化学反应的动力学和机理，极谱仪广泛应用于化学、冶金、地质、环保等领域，具有精确度高、操作简便等优点。
电动木雕雕刻工具则是木工雕刻行业的一种电动工具，主要用于木材的雕刻和加工，它通过电动机驱动雕刻刀具，实现对木材的切割、雕刻和打磨等操作，电动木雕雕刻工具具有高效、精确、便携等特点，广泛应用于木工雕刻、家具制造、建筑装饰等领域。
极谱仪和电动木雕雕刻工具分别应用于不同的领域，前者用于化学分析和电化学研究，后者用于木工雕刻和木材加工，它们的工作原理和用途不同，具有各自独特的特点和优势。
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